La vinaigrerie Chaix

 

Frédéric Chaix - Maître Vinaigrier


L'histoire d'une vie

Une véritable quête des saveurs

Tous nos vinaigres sont élaborés par Frédéric Chaix, maître vinaigrier et conditionnés dans notre vinaigrerie à Lisbonne. 

Désigné comme "voleur d'arômes" par les journalistes, Frédéric Chaix débute son aventure à Madagascar où il distille ses eaux de vie pendant 15 ans. Il s'intéresse alors aux vinaigres, perpétuellement à la recherche du juste équilibre entre l'acidité et la saveur d'ingrédients soigneusement sélectionnés.

Il possède son propre processus de fabrication, dont il est le seul à avoir le secret.

La fusion entre vinaigres de premier choix et saveurs apporte une douceur particulière et aromatique à ses produits. Le savoir faire artisanal de Frédéric Chaix, sa conception des vinaigres et condiments balsamiques donnent à ses créations une qualité et un goût incomparables.

Créativité 

Une créativité au service du goût

Toujours à la recherche de nouvelles associations, Frédéric Chaix n'hésite pas à réaliser des combinaisons de saveurs originales et inédites pour le plus grand plaisir des papilles.  

C'est ainsi que de grandes entreprises reconnues comme Olivier & Co, La Maison du Curcuma M6 pour l'émission Le Meilleur Pâtissier ou encore Vente Privée n'hésitent pas à lui faire confiance. En étroite collaboration avec ses clients, Frédéric Chaix met son savoir-faire au service de leurs idées afin de donner vie à leurs créations.

Des produits naturels

Nos gammes de produits artisanaux

Notre assortiment aromatique aux différentes variations apporte une touche de finesse en gastronomie. Nos vinaigres s'utilisent classiquement pour donner saveur et caractère aux salades, entrées ou desserts.

De façon plus originale, ils viennent réhausser viandes, poissons ou encore apporter une empreinte fruitée dans la confection de boissons rafraichissantes.

La gamme s'étoffe au cours des années pour proposer une large variété de vinaigres et de condiments balsamiques à découvrir au fil des dégustations.

La qualité au naturel

Veillant constamment à la qualité rigoureuse de ses ingrédients, Frédéric Chaix à l'instar de grands chefs, porte une attention particulière à la sélection de ses vinaigres, ainsi qu'aux épices provenant directement de Madagascar , de la Réunion ou encore d'autres origine dans le monde.

Tous nos produits sont exclusivement fabriqués à Lisbonne. Seul le meilleur des fruits d'origine naturelle est utilisé lors du processus de fabrication. Nos produits sont garantis 100% naturels, sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.

Un processus unique

Ls méthodes de macération, de cuisson et de filtration douce utilisées par Frédéric Chaix relèvent tous les arômes attendus : fruités, boisés, vanillés ou épicés.

Nos vinaigres de prestige se caractérisent par une texture fluide légèrement sirupeuse à la saveur aigre-douce et par une richesse aromatique très appréciées.

Ces mélanges combinent un parfait équilibre entre la douceur apportée par la délicatesse des ingrédients et l'acidité modérée du vinaigre, idéales pour relever tous les plats salés ou sucrés.

Reconnaissance mondiale

Nos vinaigres dans le monde

Tous nos vinaigres signés Frédéric Chaix sont déjà présents à l'international : ils sont vendus dans 19 pays, en Europe, aux Etats-Unis et en Asie sous différentes grandes marques (La Maison du Curcuma, Oliviers and Co...)

Nous distribuons aussi nos produits dans les DOM-TOM et à Madagascar.